宜兰户外餐会正兴!稻田里聚餐吃出幸福滋味

2020-07-03
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宜兰户外餐会正兴!稻田里聚餐吃出幸福滋味

这一群人不是农夫,却为支持农村付出行动力,为让更多人认识农村的美、人、文化和议题,结合在地食材办餐会,在不同的场域一次次展现农村与美食结合艺术的创作成果。

稻田里的餐桌计划

宜兰户外餐会正兴!稻田里聚餐吃出幸福滋味

《幸福果食》踏足台湾各地乡村,运用在地食材、挑战不同餐会形式,稻田里、老屋间、沙滩上⋯⋯都有过他们的足迹。

「我这个人什幺优点没有就是执行力强。」誌汶说,2012年10月《幸福果食》成立,核心成员除了他,还有金融背景的简家旗、艺术工作者Aguce,誌汶跑全台湾寻找地点、和农民接触,家旗负责企业团体、学校演讲推广,Aguce担起视觉统筹、影像纪录的工作,各自发挥专长、分进合击,「稻田里的餐桌计划」成功吸引注意。

三年来,累积了280场活动,《幸福果食》尝试在不同场域、用不同形式办餐会,经典场像是在外伞顶洲,光是把餐桌、餐具等器材搬上随潮汐出没的沙洲上就是一项大工程,然后再用船接驳来宾,厨师更必须在随波起伏的船上烹调料理,儘管是加倍的準备工作和成本,但是当汪洋中一沙洲的餐桌画面出现,却又是多幺动人的场景。

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《幸福果食》踏足台湾各地乡村,运用在地食材、挑战不同餐会形式,稻田里、老屋间、沙滩上⋯⋯都有过他们的足迹。

开启一个勇敢的模式

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《幸福果食》踏足台湾各地乡村,运用在地食材、挑战不同餐会形式,稻田里、老屋间、沙滩上⋯⋯都有过他们的足迹。

「一直以来台湾对旅游的想像不够勇敢。」誌汶说,他很感谢《幸福果食》的成功是有一群「勇敢」的人来支持,「一场餐会动辄2000元,连吃什幺都不知道,大家就敢来。」誌汶笑道。

仔细探究,事实上他们提供的不只是一场餐会,而是一整场从开始到结束的农村互动体验,在看似粗犷的活动中,暗藏很多设计细节,例如「手心萌」仪式,让每位来宾进场前选一项喜欢的农作物捧在手心,「谢谢你用行动支持农村」工作人员会对来宾这幺说,这个画面他们纪录了6000张,变成一个展览主题。

「餐桌是共识,不是产品」、「价格是一个筛选的门槛」誌汶说,认同他们价值理念的人就会来;同时,他们召募了一群梦行者,来当志工还得付费,参与者更多是没什幺钱的年轻人,这才发现其实台湾的年轻族群有一股很大的力量和创造性,只是找不到路径,这正是强大的社会力量。

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《幸福果食》踏足台湾各地乡村,运用在地食材、挑战不同餐会形式,稻田里、老屋间、沙滩上⋯⋯都有过他们的足迹。

摄影师Aguce:「这是一场农村行动剧,是一场行为艺术。」

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《幸福果食》踏足台湾各地乡村,运用在地食材、挑战不同餐会形式,稻田里、老
屋间、沙滩上⋯⋯都有过他们的足迹。

许多人被一张张稻田里、果树下、沙滩上动人的餐桌画面吸引而来,《幸福果食》的成功,视觉美感功不可没,而幕后操盘手就是Aguce。

身为自由艺术工作者,也是策展人,Aguce醉心于「用影像写台湾故事」,当他随朋友参加誌汶办的餐会,本能地用相机记录下整场过程,艺术创作般的图像吸引了誌汶的注意,双方一拍即合,Aguce成了《幸福果食》团队成员,主导场域布置、视觉设计和活动纪录。

「从拍摄的第一个画面到最后一个,我把它当作一场创作。」Aguce说。

在他脑中有一个剧本,画面从空景开始,接着出现梦行者摆盘,代表农村的身影,然后是陌生的来宾加入,每个人在画面里扮演生活艺术家的角色,「这不是在办活动,是一场农村行动剧、是一场行为艺术。」

DATA

FB:稻田里的餐桌计划—幸福果食

牧师米,带老农转型有机

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每年12月、1月休耕季节,南澳的农田变成一大片花海。

张兴仁牧师,10年前、30多岁时来到南澳,当初连他自己都没想到这一待就留了下来,还带领当地有机农业的发展。

起初,他在这里办教育,为小朋友举办品格营,渐渐得到当地人的信任,后来农民们在农产品销售上遇到困难,便找上牧师帮忙。

「南澳水源来自太平山翠峰湖,因为是保护区完全无汙染,再加上三面环山、一面临太平洋的封闭地形,是宜兰发展有机最好的条件。」

张牧师说,他带着老农到花莲罗山有机村考察成功案例,于是2010年开始,老农转型有机种植,为感谢牧师的帮助,便把生产出来的米取名「牧师の米」。

有趣的是,老农几乎都不是基督徒,和人介绍时却总是称:「这我们牧师」偶尔假日来教堂做礼拜,还开心地和牧师打招呼说:「牧师我来给你捧场。」一种生活中建立起的深厚情感早就超越了宗教。

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因感念牧师的帮助,转型有机耕作的小农打出「牧师の米」品牌。

推动旅游办活动

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牧师米的小农林吴汉也种植有机黄豆。

牧师带我们到田间四处走走,遇到正在黄豆田里徒手除草的林吴汉,40岁出头的他算是农夫里年轻的一代,上了牧师开办的进修课之后开始全心务农。「我花钱请老师来,不但他们上课免费,还有午餐吃。」牧师说。

除了农业,张牧师也想把游客带进南澳,「带你们去一个好地方。」跟着牧师来到「南澳农场」,这里由宜兰县政府经营管理,可容纳6、700百座帐篷的露营地免费开放民众使用,每个营地还附水电,营地旁边有杨桃园、番石榴园,管理员说这些也免费让民众随意採摘,真是善心来着。

DATA

TEL:张兴仁牧师0938-100-136

WEB:友积南澳牧师米 organicnanao.blogspot.tw

南澳自然田,有机岛之路

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三面环山一面临海,造就南澳进行有机友善耕作的环境。

2010年,陈昌江从工作20多年的竹科退休,回到太太的家乡南澳定居,喜欢自然生活环境的他,早就想着要搬来,来到南澳便投入自然农法友善耕作,和阿聪开创了「南澳自然田」。

第一年,他们就耕作了12甲地,招募来500名换工假期的帮手,后来阿聪独立出去继续耕作的生活,阿江则想得更多,他思考为何台湾发展有机这幺多年,耕种面积却仍未能突破1%,发现关键就在改变那99%的传统农民。

「我给农民两倍的收购价,是不是他立刻就能变成友善农夫?」阿江自问,于是他推动「直接找农夫种」,跳过中间层层利润瓜分,让农夫和消费者双方都得到合理的米价。「我现在没有在种田了,而是帮大家找田。」阿江说。

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国际友人换工体验晒稻穀。

友善的开放农场

南澳自然田以「开放农场」的概念经营,参与换工假期的人数快速地从第一年的500人、增加到第二年1400人、现在则每年约有4000人次。

其中跟在阿江身边最久的就是小猴子李竺颖,他今年18岁,国二就以「在家自学」方案来到南澳学种田,跟了阿江三年多,去年才独立拥有自己一块田取名「美猴自然园」,堪称最年轻的小农。

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小猴子李竺颖才18岁却已经有五年务农经验。

「你是食物的主人,就会喜欢去食物所在的地方,就带出了休闲农业。」于是阿江开始办「见学小旅行」,让喜欢亲近自然、亲近土地的人也有机会下田、学习农事。

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寓教于乐,让小朋友从泥巴战当中亲近土地。

「菜园代耕」成了市民农园的进化版,租下一块地之后可以自己来种菜,也可以请农夫代种,收成的菜全部是你的。

阿江又为没有土地的都市人想出了「布袋菜园」,一布袋一布袋的垂直种植法,可以直接带回家去;「真食工坊」则开始研究农产品加工。「南澳自然田」不断进化中,往阿江理想中的「有机岛之路」迈进。

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布袋菜园的构想让没有土地的都市人也能种菜。

DATA

ADD:宜兰县苏澳镇大通路16号(南澳自然田换工客栈)

TEL:0988-208-178陈昌江

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